冬瓜蘑菇排骨湯 打印頁(yè)面

      排骨燉湯的濃郁香味想必朋友們想起來(lái)也會(huì)流口水想吃吧？排骨湯很常見，但是要把湯燉好燉濃就不那么簡(jiǎn)單了，本文介紹冬瓜蘑菇排骨湯的燉法，營(yíng)養(yǎng)又美味！
　　燉排骨：

　　原料：

　　排骨，蔥段，姜片，八角，花椒，料酒

　　做法：

　　1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨.

　　2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘.

　　這個(gè)步驟完成的是相當(dāng)于火鍋湯底的排骨湯原料，為接下來(lái)的冬瓜蘑菇排骨湯提供原汁原味的濃湯，以下為鮮美冬瓜蘑菇排骨湯的具體做法。

　　原料：

　　排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇

　　輔料：

　　鹽，胡椒粉，香油，香菜碎

　　做法：

　　1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗凈去皮，切片.

　　2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘.

　　3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火.

　　4. 點(diǎn)少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋.

　　溫馨小提示：

　　可隨意選用其他你喜歡的鮮味蘑菇.