黑麻油老姜米酒腰花 打印頁面

材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支

做法

1.腰花橫切半,剔去中間白膜,腰面十字切花再切斜片,洗后裝碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后沖洗瀝干.

2.姜洗凈切粒.熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微干，轉大火下腰花快炒轉色后便倒入米酒半杯水半杯,(當然全酒1杯最好)和蔥段, 再滾就起鍋享用.<視個人口味可酌加少許雞粉或鹽調味>

小訣竅:

**加豬肝的話,就先將豬肝切片過油撈起備用,在下了酒,蔥段時,再下去同煮!