簡(jiǎn)介： 蔥、姜、蒜、椒,的確是調(diào)味的四君子,不僅能調(diào)味,而且能殺菌去霉,對(duì)人體健康,大有裨益. 在具體在烹調(diào)中,如何投放,才能更提味、更有效,本博作一個(gè)總結(jié),但愿是廚房里的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)問邊角料. (1)肉食,重點(diǎn)多放椒 ... 瀏覽全文 >>

簡(jiǎn)介：1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘... 瀏覽全文 >>