鵪鶉百合湯的做法與功效

有肺炎，滋陰健肺重調養(yǎng)
    肺炎是指終末氣道、肺泡和肺間質發(fā)生的炎癥。表現為發(fā)熱、呼吸急促、持久干咳，可能有深呼吸和咳嗽時胸痛，劇烈時常呈針刺樣，隨咳嗽或深呼吸而加劇，可放射至肩或腹部；有小量痰或大量痰，可能含有血絲；肺部X線可見炎性浸潤陰影；常伴有頭痛、全身肌肉酸痛、食量減少，嚴重者可出現神志模糊、煩躁、嗜睡、昏迷等。

鵪鶉百合湯

    材料：鵪鶉1只，百合30克，生姜、蔥、味精、鹽各適量。

    制作：

    ①鵪鶉宰殺后去毛、腳爪、內臟后洗凈，放入開水中焯一下，除去血腥味，撈出切塊。

    ②百合洗凈后掰成瓣，姜、蔥洗凈后，姜拍成小塊，蔥切段備用。

    ③將鵪鶉放入鍋中，倒入適量清水，置于旺火上燒開后，放入百合、姜塊、蔥段，改用小火燉至鵪鶉熟透，加鹽、味精燜3分鐘，
即可食用。

    食用方法：作正餐食用，每周兩次。

    點評  

    鵪鶉肉營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養(yǎng)補品。鵪鶉百合湯滋陰健肺，止咳補氣，尤適宜久咳虛喘、急慢性肺炎者食用。