材料：黨參２０克、淮山１５克、花膠８０克、水魚１只、生姜３片。
制作：黨參淮山洗凈，稍浸泡；花膠用水浸透發(fā)好，切塊；水魚可買現(xiàn)成已宰洗凈好的。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水１５００毫升(約６碗水量)及少許生油，隔水燉３小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下適量食鹽，此量可供３－４人用，花膠水魚可拌入醬油佐餐用。
功用：中醫(yī)認(rèn)為水魚性平?jīng)龆陡氏?，屬上等補(bǔ)品，其肉、甲、血均可入藥，有滋陰、除熱、益腎、健骨的功效，還適用于陰虛、貧血和血清球蛋白缺少等病人食用。
