鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

價值一

　　鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　價值二

　　鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。

　　價值三

　　鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

　　價值四

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。